Ingredientes:
1 cebola média
1 dente de alho
2 beringelas
1 dl vinho branco
Polpa de tomate (se for caseira ainda melhor)
Azeite qb
Pimenta preta e sal qb
Molho bechamel
Queijo ralado
Preparação:
Com bimby:
Cortar as beringelas às rodelas com cerca de 1 cm de altura. Cortar as rodelas em 4 partes ou duas dependendo do tamanho da rodela. Colocar num tabuleiro com sal e deixar cerca de 20 a 30 minutos. Findo esse tempo, passar por água para tirar o sal e reservar.
Colocar o dente de alho e a cebola e picar 10s/V5.
Juntar azeite e refogar 5min/100º/V1
Juntar a borboleta, a polpa de tomate, as beringelas, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhar por 15min/100º/colher inversa.
Verificar a cozedura e os temperos e, se estiver tudo ok, colocar num tabuleiro de ir ao forno e reservar.
Sem lavar ou passar por água o copo, fazer o molho bechamel com a receita do livro base e colocar no tabuleiro. Eu costumo fazer a receita toda, mas talvez 2/3 seja suficiente.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.
Sem bimby:
Cortar as beringelas às rodelas com cerca de 1 cm de altura. Cortar as rodelas em 4 partes ou duas dependendo do tamanho da rodela. Colocar num tabuleiro com sal e deixar cerca de 20 a 30 minutos. Findo esse tempo, passar por água para tirar o sal e reservar.
Picar o dente de alho e a cebola e refogar em azeite.
Juntar a polpa de tomate, as beringelas, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando.
Se optar por fazer o molho bechamel, use a mesma panela sem a lavar ou passar por água.
Cobrir as beringelas com o molho seguido do queijo ralado e levar ao forno a gratinar.
Como nunca tive oportunidade de tirar fotografia ao prato feito por mim, uso uma da amiga Diana. Tem bo
