Polpa de tomate com pimento vermelho (vegana)

Por aqui continuamos a fazer polpa que os tomates não param de chegar! :)
Segui uma dica da sogra e a polpa ficou deliciosa e muito mais vermelhinha!

Na receita base (ver aqui a tradicional e aqui a bimbólica) acrescentei um pimento vermelho e piquei ao mesmo tempo que o tomate.

Semana Vegetariana - 4ª edição

De 1 a 8 de Outubro festeja-se a 4ª Edição da Semana Vegetariana e que, este ano, se vai focar essencialmente nas razões ecológicas para uma dieta vegetariana.
No site do Centro Vegetariano encontramos descritas algumas dessas razões.
Eu tenho uma proposta para quem me lê: durante esta semana, pelo menos uma das refeições principais do dia ser vegetariana. Alinham?

Polpa de Tomate Caseira na Bimby (vegana)

Há um ano atrás experimentei fazer polpa de tomate caseira e ficou uma delícia. (ver aqui)
Este ano decidi experimentar com a minha nova aquisição - a Bimby!
Tem um grande senão, só fui capaz de fazer cerca de 900g de cada vez. Por outro lado, assim fiz polpa de tomate picante e polpa de tomate não picante :)
Desta vez não pelei os tomates porque a bimby tritura bastante bem e desaparece a pele. Para os espremer, tirava o rabito (aquela parte mais dura) e espremia. Saiam quase todas as grainhas e a água.
Ingredientes:
2 dentes de alho
1 cebola
azeite
900g tomate
sal
temperos a gosto

Preparação: Espremer os tomates de forma a perder grande parte da água e das grainhas.
Juntar no copo todos os ingredientes à excepção do azeite, do sal e dos temperos e pique 5seg/vel 5.
Acrescentar os restantes ingredientes e seleccionar 30min/vel 1/ 100º.
Picar novamente com a vel 7 até ficar uniforme.
Se o molho estiver muito líquido, pode colocar 5 min/vel 1/varoma sem o copo de medida.
Colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar numa panela a ferver por 20 minutos.

Bitoque vegetariano - ovovegetariano

Cá estou eu de novo!

Não posso usar a falta de tempo para justificar a não colocação de receitas, felizmente o César é calmo e já dorme entre 9 a 11 horas seguidas de noite! O leitinho vegetariano da mamã é mesmo bom! :D
Apesar de tudo, a hora das refeições é sempre um pouco mais caótica e esqueço-me de fotografar as receitas, mesmo quando cozinho a pensar no blog.

Este prato foi feito nas nossas primeiras férias a 3 mas, mais uma vez, não tive oportunidade de tirar fotografias. Ficou delicioso e, pouco depois de regressar-mos a casa, decidimos repetir.

Como podem ver na fotografia, a única diferença com um bitoque tradicional encontra-se no bife de soja.
Para fazer os bifes, primeiro coloquei-os e molho em água quente até ficarem moles e escorri-os. Depois coloquei a marinar em água com molho de soja, alho em pó e pimenta preta. Ficou assim cerca de 4 horas e depois fritei-os em azeite.
Experimentem! Fica mesmo bom... Raramente faço fritos em casa, mas este vale a pena :)

Nasceu!

O César nasceu no dia 1 de Junho às 15:10! Teve de ser por cesariana, mas a recuperação está a ser pacífica e já ando com umas ideias de pratos para postar aqui. Por enquanto ando a aproveitar-me dos mimos do marido :D
Não sei se foi do tai chi que fiz durante a gravidez, o que é certo é que tenho um filhote muito zen. Dorme como um anjinho mesmo que esteja uma barulheira enorme perto dele.
Tal como na gravidez, a minha alimentação tem-se mostrado perfeita e adequada. Tenho imenso leite e ele tem engordado muito bem.
É claro que tenho de ter alguns cuidados para evitar desconforto para o meu menino. Tenho de ter especial cuidado com leguminosas e frutos ácidos (como a laranja e o ananás). É muito importante nesta altura também beber muita água, mas parece-me que o faria mesmo que não me fosse aconselhado porque amamentar dá fome e sede.

Molho de iogurte, saladas e grelhados (lacto vegetariano)

Sabe mesmo bem usar este molho em dias mais quentes. Faz-se num minuto e acompanha bem com saladas ou legumes grelhados.
Ontem regou uma salada com massa, alface, agrião, milho, beterraba ralada e a acompanhar cogumelos, courgette e beringela grelhados.

Ingredientes:
1 iogurte
Sumo de 1/2 limão
1 dente de alho (ou 1/2 se preferirem menos forte)
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégãos

Preparação:
Juntar tudo, triturar com a varinha mágica e servir. Fácil, rápido e.... muito eficaz!

Filetes de soja com natas (vegano)

Hoje fiz um prato que retirei do blog Cozinha Veggy fica realmente saboroso e é uma alternativa vegana ao bacalhau com natas.

Ingredientes:
4 filetes de soja (dos espalmados)
1/2 L de água
1 caldo vegetal
1 cebola média
1 dente de alho
1 embalagem pequena de batata palha
1/2 L de leite de soja
1-2 c. sopa farinha
200 mL natas de soja
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Preparação:
Aquecer a água com o caldo vegetal num tachinho até ferver e desfazer o caldo. Retirar do lume e demolhar os filetes de soja no caldo vegetal durante 10 minutos. Retirar os filetes do caldo e deixar arrefecer um pouco. Esfarripá-los em pedacinhos, como se fosse bacalhau.
Num pouco de azeite, refogar a cebola às meias luas e o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar os filetes e envolver. Polvilhar com a farinha e mexer até engrossar um pouco o molho. Adicionar o leite e temperar com sal (pode nem ser preciso, tanto o caldo como as batatas já têm sal), pimenta e noz moscada e deixar cozinhar uns 10 minutos. Adicionar aos poucos a batata palha e as natas, envolvendo.
Colocar num pirex e polvilhar com pão ralado. Levar ao forno a gratinar cerca de 5 minutos ou até o pão ralado ficar dourado.

Observação: Eu só deitei a farinha quando deitei o leite para engrossar uma vez que antes de deitar o leite quase não tinha molho.