Bolo de courgette com chocolate - ovovegetariano

Olá!

O meu primo deu-me a ideia de adaptar o Bolo Courgette (ver) para um bolo com chocolate.

Hoje experimentei e ficou muito bom! Não é muito doce e até a minha mãe, que não aprecia bolo de chocolate, gostou!

As adaptações foram muito poucas, só acrescentei chocolate em pó e aumentei a quantidade de óleo. Na primeira receita não tinha em casa bicarbonato de sódio, agora já comprei, por isso só aparece aqui. Torna os bolos mais fofinhos :)

Ingredientes:
250g de courgettes raladas ou picadas (eu prefiro raladas)
200g farinha sem fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1 pitada de sal
3 ovos
Raspa de um limão
130gr de açúcar
150ml de óleo

Preparação:
Mistura a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó e o sal e reserve.
Bater bem os ovos com a raspa de limão e o açúcar.
Juntar o óleo, batendo sempre.
De seguida, juntar a farinha e a courgette aos poucos (eu costumo alternar), continuando a bater.
Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 40min.
Para o bolo não se pegar na forma, untei com margarina e coloquei chocolate em pó que faço passar por todas as paredes.
Para ver se o bolo está pronto, furo-o com um palito. Se o palito sair limpo é porque o bolo está pronto.